開(kāi)一家水餃店，看似門(mén)檻很低，倘若不懂其中的門(mén)道，很難開(kāi)得長(zhǎng)久。下面小編為你介紹一些技巧，或許能幫你少走彎路。
    很多水餃店老板都想開(kāi)到繁華的商業(yè)中心。在很多人認(rèn)為似乎是越繁華的地段越賺錢這樣，我們可以看到很多開(kāi)在CBD中心或者是黃金地段開(kāi)快餐店，一到飯點(diǎn)門(mén)口都停滿了車，這里提醒大家，開(kāi)一家水餃店選擇地址的時(shí)候一定要看定位和資金。如果你開(kāi)的水餃店只做普通的快餐店，沒(méi)必要開(kāi)到市中心，因?yàn)楦甙旱淖饨鹁蛪蚰愠圆幌恕?br />     還有就是你的資金鏈，根據(jù)自身的資本實(shí)力進(jìn)行選擇。選址敲定前一定要算清楚一筆賬：除去房租、人力、采購(gòu)等前期預(yù)估成本，餐館要想盈利，保本點(diǎn)大概是多少，實(shí)現(xiàn)盈利是否有壓力。相較于傳統(tǒng)的熱門(mén)商圈，一些新晉的、有發(fā)展空間的商圈也是不錯(cuò)的選擇，那里成本一般很低。
    租金：該節(jié)約的地方一定要節(jié)約，好鋼用在刀刃上。
    一般店鋪選定后，會(huì)進(jìn)入議價(jià)環(huán)節(jié)。任何一家店鋪，或多或少都會(huì)有缺點(diǎn)，在跟房東溝通的時(shí)候，要做的就是盡可能將這些缺點(diǎn)要放大。比如，租金高于整條街的平均價(jià)格、原來(lái)的設(shè)備能不能用上、是否需要重新裝修等等。 
    判斷周邊：預(yù)算消費(fèi)群體，算好賬，在選定商圈以后，還要綜合考量店鋪在商圈所處的位置，周邊的交通情況。以每天中午、晚上為時(shí)間節(jié)點(diǎn)，通過(guò)對(duì)周邊超市、水餃餐館的人流量做統(tǒng)計(jì)，通過(guò)觀察人流量和考察周圍的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，根據(jù)周圍快餐店以及水餃店的情況制定水餃口味、定價(jià)，主攻什么品類等等。